Luis Padron

Con motivo del reconocimiento por Fijet España a Adolfo Muñoz Martín, como mejor empresario del año 2025 ,  en la capital regional de Castilla La Mancha, se vivió uno de los momentos más especiales,  con la visita a la Bodega Siglo IX del Restaurante Adolfo, considerada por expertos como una de las bodegas más valiosas y singulares del mundo.

Ubicada en pleno corazón histórico de Toledo y excavada en una antigua cueva de origen judío del siglo IX, la bodega constituye un espacio único por su valor arquitectónico, patrimonial y enológico. Sus bóvedas milenarias, su cuidada conservación y su extraordinaria colección de vinos la convierten en un referente internacional para amantes, estudiosos y profesionales del vino

La cocina catalana contemporánea no se entiende sin la figura de Fermí Puig (q.e.p.d), el chef que mejor supo interpretar y transmitir la auténtica cocina catalana. Un referente absoluto que llevó la tradición gastronómica del país a su máximo nivel, combinando respeto por el recetario clásico, excelencia técnica y una profunda cultura culinaria. Su manera de cocinar —y de explicar la cocina— dejó una huella imborrable, no solo en los fogones, sino también en las personas.

Hoy, esa huella sigue viva en el mismo espacio donde nació su emblemático restaurante. Fonda Balmes no es solo un nuevo nombre, sino la continuidad de un espíritu. Un lugar donde la memoria culinaria se mantiene intacta y donde la cocina catalana sigue ocupando el centro de la mesa, lejos de modas pasajeras y artificios innecesarios.

En el marco del Press Tryp celebrado entre el 16 y el 18 de noviembre en Toledo, los miembros de FIJET España vivieron una de las experiencias más memorables del programa con el exclusivo agasajo ofrecido por el Grupo Adolfo en los Viñedos Cigarral de Santa María, un enclave privilegiado donde tradición, paisaje y excelencia gastronómica se fusionan para mostrar la esencia más auténtica de la región.

El reconocimiento destaca su liderazgo empresarial, su aportación al turismo gastronómico y su papel clave en la proyección internacional de Toledo.

El empresario y chef toledano Adolfo Muñoz Martín ha recibido el Premio al Mejor Empresario del Año 2025, otorgado por FIJET España, en una ceremonia celebrada el pasado lunes 17 en el Hotel Cigarral de Santa María, uno de los establecimientos emblemáticos fundados por el propio galardonado. El premio fue entregado por el presidente de FIJET España, Miguel Ángel González Suárez.

Las Bodegas Señorío de Nevada están ubicadas en la provincia de Granada, en el Valle de Lecrín , un encantador espacio , donde el pago de tierras a 700 metros de altura se funde , con la impresionante Sierra Nevada.

Del 24 al 27 de abril, durante el press trip en Granada organizado por el Patronato de Turismo y con la participación de un grupo de periodistas de la organización FIJET España, experimentamos una incursión para descubrir algunos platos estrella de esta mágica ciudad, donde pudimos deleitarnos con una amplia variedad de su oferta gastronómica.